●Mission
食に関わる、あらゆる制約を解き放つ。
日本は世界の中でも食に恵まれた国の一つです。
日本独自の料理だけでなく、世界中の料理が味わえたり、
身近で気軽なものから、貴重でちょっとリッチなものまで、
そんな食がもつ価値は、機能的なもの(空腹を満たし、栄養を摂る)以上に
今やはるかに大きな可能性を秘めています。
“食事の時間・空間そのものを愉しむ。人と人とを繋ぐ機会となる。
メニュー・食材がもつストーリーを味わう。食の造り手として、喜びを提供する。”
世界中で愛されるこういった”食の付加価値”を、
これまでになかった革新的なやり方で、一人でも多くの人に届けていきます。
そして、食に触れる全ての人(生活者・飲食人)にとって、
毎日が、ライフスタイルが、人生がより豊かで、 笑顔溢れるものになってほしい。
“この一皿に出会えてよかった。この仕事と出会えてよかった。
この時間を味わえてよかった。この人と出会えてよかった。”
そのために、私たちは食を起点としたまだ見ぬ挑戦を続けていきます。